Couvert
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Variedade de pão, manteiga aromatizada, azeitonas temperadas, azeite, flor de sal e acepipe
Petiscos
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Ceviche de salmão com rúcula
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Patanisca de bacalhau em telha de feijão manteiga
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Folhado de ovos mexidos com espargos e buquê de alface e vinagrete de frutos do bosque
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Estopeta de atum com picadinho de tomate, pimentos e açafrão
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Sopas
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Sopa de legumes com cubos de pão
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Creme de tomate com ovo esfalfado e crocante de presunto e telha de pão
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Sopa fria de melão com crocante de presunto
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Sopa tamboril com hortelã da Ribeira
Entradas
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Vieiras com puré de couve-flor e redução de vinho do Porto
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Camarões salteados com azeite e alho
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Carpaccio de polvo com molho de maracujá
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Amêijoas à Bulhão Pato
Carnes
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Peito de frango recheado com manteiga de ervas, batata salteada e puré de cenoura
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Cataplana de bochecha de porco no vinho tinto e tomilho, batata e grelos
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Costeleta de borrego com molho de avelã, batata rendilhada e tomate recheado de legumes
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Magret de pato com batata rosti, molho de laranja e grelos salteados
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Bife do lombo à portuguesa
Peixes e Mariscos
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Supremo de salmão com molho verde, salada quente e batata torneada
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Caril de tamboril com gambas
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Rolinhos de robalo com Beurre Blanc, batata olho-de-perdiz e espargos verdes
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Lombo de atum braseado com amêijoas, esmagada de batata-doce ao alho e salada de agrião
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Dueto de bacalhau com polvo à lagareiro
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Camarão tigre grelhado com arroz basmati
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Cataplana Algarvia (1 pessoa)
Sobremesas
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Salada de frutas
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Mousse de Alfarroba com pimenta rosa
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Torta de Alfarroba com gelado de baunilha
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Torta de laranja com couli de frutos vermelhos
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Morgado Algarvio
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Prato de queijos portugueses (2 variedades), uvas, frutos secos, doce caseiro, bolachas e tostas
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Prato de queijos portugueses (4 variedades), uvas, frutos secos, doce caseiro, bolachas e tostas
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Taça de gelado com 2 bolas
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Taça de gelado com 2 bolas e fruta
